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— Die natürlichen Aromen der Kakao-Bohne entdecken

Die «Chocolat Dieter Meier» revolutioniert den Schokoladegenuss. Zum ersten Mal können die wunderbaren, natürlichen Aromen der Kakao-Bohne degustativ erfahren werden. Die sieben Schokolade-Varianten der «Chocolate Library» bieten ein Geschmackserlebnis in bisher unbekannter Intensität. Schokoladegenuss in einer neuen Dimension.

 
 
 
 
Chocolat Dieter Meier

Die Revolution der Schokolade

«Bei der Kalt-Extraktion werden die einzelnen Bestandteile der Kakao-Bohne gesondert ausgefällt: Die Kakao-Butter, das Kakao-Pulver, die Polyphenole (Bitterstoffe) und die reinen Aroma-Moleküle. Diese können anschliessend in unbeschränkten Kombinationen zur gewünschten Couverture zusammengeführt werden. So ist es erstmals möglich, dunkle Schokoladen mit hochprozentigem Kakao-Anteil (bis zu 90%) bei beliebig niederem Bitter-Anteil zu produzieren, die deshalb bei hohem natürlichen Aromagehalt – exklusiv aus der Kakao-Bohne – weniger Zucker enthalten als herkömmliche Schokolade. Anders als beim traditionellen Verfahren, wo sich durch das Rösten der Bohne und dem Conchieren bei hohen Temperaturen praktisch alle natürlichen Aroma-Stoffe verflüchtigen, bleiben diese bei der Kalt-Extraktion erhalten und verleihen jeder unserer Schokoladen einen einzigartigen, wunderbaren Geschmack.»

Dieter Meier, Dezember 2017

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— Die einzigartige, weltweit patentierte Kalt-Extraktion

Oro de Cacao revolutioniert die Schokoladenherstellung. Dank dem neuen, von Prof. Dr. Tilo Hühn von der Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften ZHAW entwickelte Kalt-Extraktions-Verfahren bleiben die komplexen natürlichen Aromen der Kakao-Bohne vollständig erhalten. Dieter Meier hat dieses weltweit patentiert und zur industriellen Anwendung weiterentwickelt.

 

mehr zum Verfahren 

 
 
 

Unsere Chocolat Sorten —

 

80% Perú Cacao
Dark Chocolate

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60% Perú Cacao
Milk Chocolate

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42% Bolivia Cacao
White Chocolate

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75% Guatemala Cacao
Dark Chocolate

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60% Cuba Cacao
Milk Chocolate

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42% Cuba Cacao
White Chocolate

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70% Cuba Cacao
Dark Chocolate

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Am 7. Dezember eröffnete Dieter Meier seine erste Schokoladen-Boutique in der Zürcher Innenstadt. Wir haben seine Single-Origin-Produkte im Vorfeld degustiert und mit ihm über die Herstellung seines nach eigener Aussage revolutionären Produkts unterhalten, über die «Droge» Zucker sowie grössere Pläne.
— bellevue nzz
Der Tausendsassa macht jetzt auch Schokolade. Natürlich nicht irgendeine. Mit seinem Patent will er den Weltmarkt erobern.
— Tages-Anzeiger
Er will die Schweiz nochmal erobern.
Yello-Meier verspricht die Schokoladen-Revolution.
— BLICK
Dieter Meier hat grosse Pläne: Er investiert Millionen in eine neuartige Schokoladefabrik, eröffnet mehrere Läden in Metropolen – und geht mit seiner Band Yello auf Tournee.
— NZZ AM SONNTAG
 
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Chocolat Dieter Meier

Wühre 15
8001 Zürich
Schweiz

 

Öffnungszeiten

Mo – Fr, 9.00 – 19.00 Uhr
Sa, 10.00 – 18.00 Uhr

 

Kontakt

info@chocolatdietermeier.com
www.orodecacao.com
+41 44 221 96 64